Dạ sách bò Mỹ – Omasum

Thịt thăn nội trâu Ấn Độ – Tenderloin Tenderloin trâu Ấn Độ là phần thịt quý nhất trên thân con trâu, với thớ thịt dài,

Thịt thăn ngoại trâu Ấn Độ – Striploin Striploin trâu Ấn Độ là phần thăn lưng ngoài, nổi bật với thớ thịt dài, mềm, ít

Thịt thăn lá cờ trâu Ấn Độ – Silverside Silverside (hay còn gọi là thăn lá cờ) là phần thịt nạc nằm ở mông sau

Thịt nạc vai trâu Ấn Độ – Chuck blade Chuck Blade là phần nạc vai giữa của trâu, nổi bật với thớ thịt săn chắc,

Thịt nạc đùi gọ Ấn Độ – Thick flank Thick Flank – còn gọi là nạc đùi gọ – là phần thịt nằm ở phía

Thịt đầu thăn ngoại trâu Ấn Độ – Cube roll Cube Roll là phần đầu của thăn lưng ngoài, hay còn gọi là nạc lưng